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sábado, abril 09, 2011

Ganhei um queijo chiqueeeeee...

Uma colega, que odeia queijo, ganhou essa lata de queijo e me deu!!! Agora vou congelá-lo em pequenas porções para não abusar dele nas receitas (é maravilhoso).

Aí já fiz uma receitinha light pro meu almoço, óbvio! E não é porque é sábado e porque ontem eu me passei nos doces que vou chutar o balde de vez, certo?

Risoto de Abóbora e Cogumelos da Mary
(tive que tirar foto na área de serviço porque a luz da cozinha tava fraca)


Ingredientes (com pontos do VP)
  • 1 tablete de caldo de legumes em pó . 0
  • 1/4 abóbora japonesa pequena cozida. 0
  • 1/4 cebola média picada. 0
  • 1 xíc de cogumelos frescos picados 0
  • Ervas secas a gosto (usei manjericão+alho) . 0
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva espanhol para refogar . 3
  • 1 xícara (chá) de arroz integral bem cozido . 4
  • 2 fatias finas de queijo Edam Tipo Reino picadas 3
  • 2 colheres de sopa de requeijão light. 1
Refogar a cebola no azeite e misturar as ervas secas para perfumar; adicionar os cogumelos e refogar por mais 5 min. Cozinhar o arroz até que ele "vire pipoca". Cozinhar a abóbora com o caldo em pó em pouca água, assim que tiver bem amolecida, retirar o excesso de água e "desmanchar" com o garfo. Misturar a cebola e os cogumelos ao arroz e à abóbora, cuidando para não deixar muito seco. Finalizar com os queijos.

Rende três porções de 4 pontos cada.

Espero que gostem. Bom final de semana. Beijos.



Desafios:
RA: 20 pontos- Ok
AF:  dia de descanso -It's not rightbut it's Ok
Água: 2L- Ok

Cardápio de hoje:
Café da Manhã:
1 banana nanica
3 colheres de sopa de granola light
1 copo de leite de soja light
3 pontos
Almoço
1 porção de risoto de cogumelos e abóbora
salada de alface e tomate
4 pontos
Lanche da tarde
1 maçã
1 ponto
Jantar
1 prato de yakissoba de carne
12 pontos
Total do dia: 20 pontos
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